免油炸的糖醋排骨＃復刻中餐廳

免油炸，更健康，美味不打折。

By doreen2015    【豆果美食官方認證達人】

用料

肋排 750克

生薑 一塊

香蔥 適量

食用油 適量

鹽 少許

料酒 適量

生抽 適量

陳醋 適量

白砂糖 適量

番茄醬 適量

白芝麻（熟） 少許

做法步驟

1、排骨浸清水裡，多換幾次水，漂凈血水。

2、燒鍋開水，把排骨焯燙一下撈出，在流水下洗凈雜質，再用開水燙一遍瀝干水，加一勺料酒，少許鹽，薑絲，蔥段腌制15分鐘以上。

3、排骨撈出（不要佐料）放電壓力鍋內，加少許清水，壓制15分鐘。

4、調配糖醋汁：一勺料酒兩勺生抽三勺陳醋三勺白砂糖四勺番茄醬調勻。

5、這是壓好的排骨，特別香，撈出排骨，湯汁可以留用做湯或者下麵條。

6、鍋燒熱，放兩勺油，下入少許薑絲爆香。

7、下入糖醋汁，用小火燒至粘稠起泡泡狀。

8、下入排骨翻勻即成。

9、裝盤，灑少許熟的白芝麻點綴。

10、肉質酥爛，酸甜適口。寶寶最愛，媽媽也愛。

11、成品圖。

小貼士

做糖醋菜用陳醋味道更濃郁酸香。

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