蓮子紅燒肉的做法

紅燒肉作為一道倍受青睞的家常菜，很多人都很喜歡吃。它選用肥瘦相間的五花肉做成，菜品色澤紅亮誘人、香甜鬆軟、肥而不膩、入口即化，十分美味。但夏天吃大肉未免過於油膩， 因此在紅燒肉加入清潤去火的新鮮蓮子，讓清甜滋味的蓮子去除它的油膩，還吸收了肉香味變得更有滋味。這道「蓮子紅燒肉」製作起來並不複雜，沒有炒糖色，更加簡單省事，下面就快來跟著我學著這道菜吧。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 1小塊

蓮子米 1盤

冰糖 1小塊

薑片 3片

料酒 1勺

醬油 1勺

油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、熱鍋涼油，放入五花肉塊進去翻炒；

3、待到五花肉表面發焦微微出油加入薑末進去翻炒；

4、 翻炒幾下後加入冰糖進去翻炒；

5、再加入適量的料酒和醬油翻炒；

6、加入少許水，加蓋燉煮10分鐘；

7、再加入蓮子米進去繼續燉煮三分鐘；

8、加入適量的鹽調味；

9、大火收汁後盛入小缽中，表面撒上小蔥末。

10、端上桌了。

小貼士

1. 熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒， 一定要將油脂微微煸炒出來，這樣五花肉吃起來不膩； 2. 這菜無須炒糖色，但加入點冰糖更有滋味； 3. 蓮子米不要選太老的， 但也不要太嫩， 這樣蓮子米還能吃出它的清甜。

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