春天土豆別再炒和燉，這樣做顏值高營養好，孩子超愛吃！

春日裡去郊外踏青，鶯飛草長，百花爭艷，滿眼都是繽紛的色彩。

周末即便不出遊，也要讓心情愉悅輕鬆。不妨做些色彩絢麗的美食點綴生活。

繽紛芝士焗土豆泥，就是一道高顏值好營養的美味點心。

春天的菜場會有許多新土豆售賣，淡黃薄透的土豆皮，輕輕一擦就能掉皮。這樣的土豆特別粉，做成土豆泥口感細膩，還帶著清香和微甜。再來一小把春天才有的豌豆，碧綠軟嫩。紅黃彩椒富含維生素C，色彩更是明艷。馬蘇里拉芝士令清淡的食材變得濃香順滑……

傳統的焗土豆泥，會以黃油炒香食材，此道食譜中選用戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油替代，減少油膩感，吃起來更為清爽，還能增加不飽和脂肪酸的攝入。戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油是希臘原裝進口的頂級橄欖油。產地純正、入口順滑、清新自然，天然酸度很低，富含不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，以及油酸、亞油酸及亞麻酸等健康因子、且不含膽固醇，被譽為歐盟最高品質橄欖油，適合全家食用。

美好的春日，快做上這道可口的繽紛芝士焗土豆泥，與家人共享吧！

原料：土豆300克，培根40克，青豆60克，紅黃彩椒各40克，大蒜3瓣，馬蘇里拉芝士碎100克，黑胡椒粉1克，鹽適量，戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油20毫升

工具：烤箱（或微波爐），炒鍋，布丁碗（或焗盤等適宜入烤箱微博爐的器皿）

步驟：

1，原料備齊；

2，土豆去皮後切成厚片，放入鍋內蒸20分鐘；

3，將配料處理好，彩椒切丁，大蒜去皮切粒，培根切碎，青豆清洗瀝水；

4，炒鍋內倒入戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油；

5，倒入蒜粒爆香；

6，再倒入培根和青豆翻炒至香；

7，再將彩椒及適量鹽加入鍋內，炒半分鐘可關火冷卻；

8，步驟2蒸好的土豆用勺子壓成泥狀；

9，土豆泥里倒入炒好的培根彩椒青豆（可留一小部分撒表面），撒上黑胡椒粉，拌勻；

10，在布丁碗里裝入土豆泥，撒上一層芝士碎；

11，再裝土豆泥，表面撒滿芝士碎；

12，最後撒上預留的彩椒青豆；

13，放入烤箱180度，中層烘烤10分鐘，待芝士融化呈金色即可。

小叮嚀：

1．沒有烤箱，可放入微波爐里高火加熱，具體時間根據微波爐功率確定，只要芝士融化即可；

2．春季有新土豆上市，皮薄色黃質地較粉，不要選擇發芽土豆，或發青的土豆；

3. 選擇馬蘇里拉芝士才可以拉絲。可取一半芝士碎撒入土豆泥里拌勻，吃土豆泥時也會有拉絲效果。

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