這道菜香脆爽口清熱利尿活血通乳，但很多人不知道！

青筍的營養價值非常豐富，以下幾點你知道幾點：

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

今天分享給大家的是熗拌青筍絲，清脆爽口。

原料：青筍一根，紅椒絲10g，香菜5g，干辣椒2g，鹽2g，香油1g，花椒1g，蒜末1g、陳醋5g，白糖1g

1、青筍去皮切絲，紅椒切絲，香菜切段。

2、鍋內加油，下花椒炸出香味撈出花椒粒，下干辣椒炸紫褐色，澆在蒜末上。

3、加鹽，香油、陳醋，白糖跟干辣椒青筍攪拌均勻即可。

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