分享「干煸雞塊、茄汁裡脊、拌杏鮑菇絲」的做法

干煸雞塊

食材：嫩雞半隻、青紅椒2個、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、糖、香菜兩根

做法：

1.將半隻雞處理乾淨後，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味

2.青紅椒洗凈去籽切塊，蔥姜蒜分別洗凈切碎

3.平底鍋放油燒熱，放入雞塊小火慢煎

4.煎至雞塊兩面微黃時盛起備用

5.鍋中再次熱油爆香蔥姜蒜，放入青紅椒翻炒

6.倒入煎好的雞塊翻炒片刻調入生抽，糖和少量水

7.蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜裝盤即可

茄汁裡脊

食材：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1. 蔥和蒜切末；番茄切小丁；裡脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘。

2. 腌好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。

3. 鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈出，鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控干油。

4. 另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁，調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可。

拌杏鮑菇絲

食材：

杏鮑菇、生抽、香油、蒜

做法：

將蒜碾成泥備用。

將杏鮑菇洗凈放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

蒸好的杏鮑菇冷卻，用手撕成杏鮑菇絲。

取一小碗，放人適量生抽、香醋、鹽、蒜泥調成料汁。

把調好的汁淋在杏鮑菇絲上攪拌均勻即可。

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