美食加工廠 涼拌蒜泥茄子

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

準備食材：圓茄子（2個） 青椒一個 蒜

調料：醬油 醋 香油 雞精

製作步驟：

1、茄子洗凈，現在的茄子比較嫩，不用去皮。茄子皮也是比較有營養的。切成大點的片。

2、鍋內燒上水，把茄子放到蒸屜上。大概蒸10分鐘左右就行。（中間用筷子插一下，能插透茄子就是熟了）

3、把蒸好的茄子晾涼，控出多餘的水分 。

4、把青椒和大蒜切成碎末。放入晾涼的茄子中。

5、進行調製。放少許鹽、醬油、雞精、香油。攪拌均勻。

6、一道簡單爽口的涼拌茄子就做好了。

註：原創拍攝圖片。賣相不怎麼好，但是很好吃

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