清甜營養的爽口鱈魚粥

這碗鱈魚粥採用了廣東小吃生滾魚片粥的烹飪方法。

主料:鱈魚150g 大米35g 糯米35g 紅米10g 豌豆50g

輔料:油適量 鹽適量 胡椒粉適量 澱粉適量 香菜適量 青蒜適量 米酒適量 姜適量

爽口鱈魚粥的做法

1.備好煮粥的米，我用的是：大米35克、糯米35克、紅米10克

2.將三種米清洗乾淨，用電高壓鍋煮，選擇粥檔，濃郁口感，用水大約1L。

3.煮粥的時候準備好其它材料：鱈魚150克、豌豆50克，青蒜切碎，姜切末、香菜粗切幾下。

4.鱈魚切片，調一個碗汁內加米酒2湯匙、澱粉1茶匙、鹽1克，將魚片一片片地放入沾上汁，取出備用。

5.待到粥解壓後，打開鍋蓋，再次啟動，當鍋又滾起，將魚片一片片地放入鍋中，不要攪動。

6.然後撒入生薑末，倒入豌豆。

7.撒些鹽和胡椒粉調味。

8.最後取出內膽，澆點麻油、撒入香菜和青蒜，輕輕地拌均即可享用。

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