分享「蚝油草菇、農家小炒肉、牛肉腐竹煲」的做法

蚝油草菇

配料：蔥絲5克、紅椒絲5克

調料：蚝油一勺、生抽一勺、水2勺子、糖1克

做法：

1、蚝油草菇食材。

2、青紅絲備用。

3、蚝油和生抽準備好。

4、草菇清洗乾淨後切為兩半。

5、然後把草菇入開水焯水後過涼水撈出空掉多餘水分。

6、炒鍋熱鍋涼油，油溫熱放蔥姜煸炒香撈出蔥姜，放入草菇翻炒。

7、翻炒至每月多餘水分。

8、蚝油和生抽加入水混合均勻後倒入鍋內。

10、大火收汁剩下少許汁即可。

11、然後出鍋裝盤，放上青紅絲裝飾即可。

農家小炒肉

材料：五花肉片、青紅椒、豆豉辣醬、蔥姜蒜、香油

調料：鹽、糖、味精、澱粉、醬油、料酒

做法：

1、肉片切好洗凈後加入料酒、醬油和澱粉抓勻後腌制幾分鐘。

2、青紅椒切條，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。3、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱時關小火，放入肉片翻炒。

4、肉片變色後開中火，放入蔥姜蒜。

5、炒出香味後放入豆豉辣醬，加入適量鹽、糖、味精翻炒均勻。

6、加入青紅椒翻炒均勻，出鍋前淋一點香油炒勻，關火。即可出鍋。

牛肉腐竹煲

原料：牛肉、腐竹、黑木耳、青椒、青蒜、香菜、豆瓣醬、薑片、蔥段、八角、桂皮、干紅椒、花椒、香葉、小茴香、白糖、生抽、醬油、白酒、胡椒粉、油鹽

做法：

1. 腐竹提前一晚上泡上，直至泡軟；

2. 準備好其他原料，牛肉用水泡上幾個小時，中間換幾次水；

3. 鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒；

4. 炒出紅油後下入其他大料翻炒；

5. 翻炒出香味後加入適量的水；

6. 將牛肉放入進去，再倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味；

7. 再加入青椒、香菜和少許糖；

8. 蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮30分鐘，關火，再泡上幾個小時；

9. 將泡軟的切成小塊腐竹墊入鍋底，再加入黑木耳；

10. 再放入切成片的牛肉和牛肉湯；

11. 大火煮開，轉為小火加蓋燉煮20分鐘；

12. 再轉為大火收汁，加入鹽和胡椒粉等調味即可。

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